»Vi vil bruge blåmuslinger til at løse problemer med havmiljøet og upcycle dem til foder og organisk gødning«

Skabertrangen er til at få øje på i NordInvents nye lokaler i et industrikvarter i Næstved. Lokalerne er under renovering, og midt mellem malerruller og flyttekasser står procesudstyret fra et netop veloverstået testforsøg klar til rengøring.

Marianne Hansen er salgs- og CSR-ansvarlig hos den sydsjællandske virksomhed, der udvikler og leverer løsninger inden for foodtech, og som lige nu deltager i et værdikædesamarbejde gennem Closing Loops-programmet.

»Næringsniveauerne i vores farvande er et kæmpeproblem, som vi i NordInvent gerne vil være med til at finde løsninger på. Blåmuslinger er ret gode til at filtrere de overskydende næringsstoffer fra vandet, og så optage dem i sig selv. Men vi skal jo også finde noget klogt at bruge muslingerne til efterfølgende, for vi kan ikke spise dem alle, selvom de smager virkelig godt«, forklarer Marianne Hansen over en kop kaffe på kontoret.

Upcycling af muslinger

Det ligger i virksomhedens dna at finde veje til at opgradere lavværdi- til højværdiprodukter, og derfor lå det lige til højrebenet at gå ind i dette værdikædesamarbejde gennem Closing Loops, hvor NordInvent samarbejder med andre aktører i hele værdikæden om at nytænke værdien af vandets ressourcer.

Her finder partnerne sammen nye metoder til, hvordan man – gennem muslingerne – kan opgradere næringsstoffer fra havet til at blive til fx fiskefoder og gødning, der har en højere værdi, og som efterfølgende ledes tilbage i det cirkulære kredsløb.

Processen kræver, at man kan separere de forskellige fraktioner fra de næringsrige muslinger, så man kan ekstrahere en såkaldt ’muslingejuice’, der i våd eller tør form kan fodres til soldaterfluelarver hos samarbejdspartneren Enorm, som er en af verdens største insektfarme, ved Horsens.

 »Idéen er, at soldaterfluelarverne skal mæske sig i juicen, og blive store - og proteinrige, ikke mindst. Det gør dem velegnede som fiskefoder i fx dambrug, ligesom det organiske affald, laverne efterlader, som vi kalder ’fras’, kan bruges som organisk gødning. Således skaber vi nye produkter og øger hele tiden værdien af de næringsstoffer, der gør stor skade, når de er koncentreret i havmiljøet«, fortæller Rikke Holm Hedekær fra NordInvent, der som fødevareteknologiingeniør er travlt optaget af at validere procesudstyret, der kan få det hele til at ske.

Fra granitmorter til toptjekket procesudstyr

NordInvent er netop nået i mål med første del af projektet, der har drejet sig om at udvikle procesudstyret. Næste milepæl er nu at teste, hvordan løsningen kan opskaleres, så man kan udvinde tilstrækkelige mængder ’muslingejuice’ til at gennemføre de nødvendige fodertests, som DTU Aqua står for, før Enorms soldaterfluelarver kan mæske sig i de alternative proteiner og blive til fiskefoder.

»Vi er gået fra at knuse en håndfuld muslinger i en granitmorter fra køkkenet til nu at kunne håndtere ½-1 ton muslingespat* i pilotskala. Det er en sindssyg spændende proces at få det hele til at spille, så de næste led i værdikæden nu kan komme videre med deres udviklingsarbejde«, uddyber Marianne Hansen.

Ud over NordInvent, Enorm og DTU Aqua deltager også Aurelis og Business Lolland-Falster i værdikædesamarbejdet.

(*Muslingespat er helt små muslinger på et tidligt vækststadie, hvor deres optag af næringsstoffer er størst.)

»Vores motivation for at gå ind i Closing Loops handler meget om at gøre noget for vandmiljøet, samtidig med at vi kan være med til at forløse et uudnyttet potentiale for et ’lavværdiprodukt’, som muslingespat traditionelt ses som.«
 

Cirkulære løsninger gennem hele værdikæder

Samarbejdet indgår sammen med en bred vifte af andre værdikædesamarbejder i Closing Loops, der på tværs af virksomheder og brancher i værdikæder udvikler cirkulære løsninger for at reducere CO2 og affaldsmængder.

Closing Loops medfinansieres af EU og Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse, og indsatsen er en del af, at vi i Danmark skal øge cirkulariteten for at følge trop med andre europæiske lande og i øvrigt nå de opstillede klimamål.

Netop behovet for at optimere brugen af vores bioressourcer og de sidestrømme, fødevareindustrien producerer, har været afgørende for NordInvent.

»Vores motivation for at gå ind i Closing Loops handler meget om at gøre noget for vandmiljøet, samtidig med at vi kan være med til at forløse et uudnyttet potentiale for et ’lavværdiprodukt’, som muslingespat traditionelt ses som. Der er en masse muligheder for vores procesudstyr i fødevareindustrien, da der er så mange sidestrømme, som vores udstyr kan være med til at skabe nye højværdingredienser af, og som i sig selv kan være mere værd end den primære produktion«, fortæller Marianne Hansen.

Sammen står vi stærkere: Flere partnere skaber flere muligheder

Både Marianne Hansen og Rikke Hedekær opfordrer flere virksomheder til at få deres værdikæder med og sammen udvikle nye cirkulære løsninger gennem Closing Loops-programmet.

»Det er vildt spændende, særligt fordi der er fokus på hele værdikæden, så vi kan lave et større projekt, end hvis det var os alene. Vi har fået meget mere indsigt i, hvad de andre laver, og hvordan det kobler til vores egne løsninger. Man har bare mange flere muligheder, fordi der sidder flere med om bordet«, forklarer Rikke.

Marianne uddyber, at selvom værdikædesamarbejdet handler om at udvikle nye løsninger sammen med de andre aktører i værdikæden, kan det også bidrage til at styrke fokus på ens egen virksomhed:

»Vi har som et eksempel haft mulighed for at deltage på Loop Forum, hvor vi har kunne vise, hvad vi laver, og hvad vi kan til en masse nye mennesker – både potentielle kunder og fremtidige samarbejdspartnere. Vi er jo alle en del af mange andre værdikæder også, hvor vi kan optimere nye løsninger og nye sidestrømme«.